PINOT BIANCO 2006 - Villa Russiz

Uve

100% Pinot Bianco

Collocazione geografica

Vigneti ubicati sulle colline attorno al centro aziendale con esposizione variabile ma con prevalenza a sud in terreno interamente marnoso.

Ceppi per ettaro

4.500 - 5.000 con allevamento a doppio

Vendemmia

12-25 Settembre 2006

Vinificazione

Le uve intere vengono adagiate nella pressa preumatica, poi il mosto, dopo un primo travaso viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata.

Il vino rimane sulle fecce per almeno 8 mesi e poi imbottigliato dopo 10-11 mesi dalla vendemmia.

Gradazione

14.9°

Acidità

5,4 ‰

Caratteri organolettici

Giallo paglierino, profumo delicato con nuancess di fiori e di frutti con notevole fragranza che ricorda la crosta di pane o la mela golden. Dopo l'invecchiamento si evidenziano complessi sentori di mandorla.

Gastronomia

Adatto ad antipasti, minestre asciutte e brodi, pesce.

Produzione

11.500 bottiglie